צוואר בקר עם עצם מס' 10

תבשיל צוואר בקר ושעועית גינה ברוטב אדום

מצרכים:
1.2 ק"ג בשר צוואר בקר איכותי חתוך לקוביות
6 עגבניות טריות
5 שיני שום טריים
2 בצלים גדולים
3 כפות שמן לטיגון (קנולה, חמניות וכו')
1 פחית רסק עגבניות
1 ק"ג שעועית לבנה
פלפל שחור
מלח
פפריקה אדומה
5 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:
קוצצים את הבצל ואת השום ומטגנים כ-4-6 דקות.
רגע לפני שהבצל מתחיל להזהיב, מוסיפים את נתחי הבשר וצורבים אותם מעט ועליהם מוסיפים את העגבניות הטריות לאחר שחתכנו אותן לקוביות.
מוסיפים את רסק העגבניות, ו5 כוסות מים רותחים.
לאחר הוספת המים הרותחים, מוסיפים את השעועית, 1.5 כפית מלח, 1 כפית פלפל שחור טחון, 1 כף גדושה של פפריקה מתוקה ומבשלים בבישול איטי וארוך על אש קטנה במשך כשעתיים.
מסירים את מכסה הסיר, מוזגים לצלחת ונהנים.